How to Brew

HARIO V60 Brew Guide

今や世界のスタンダードとなったハリオV60式コーヒードリッパー。

深さのあるV型でコーヒーの旨みを多く抽出できるのがこの器具の特徴です。

淹れ方も多種多様ですが、特に酸味が売りのスペシャルティコーヒーを淹れる際の当店おすすめの淹れ方を紹介します。

・HARIO V60

・コーヒー粉(粗挽き)16g

・お湯 240(93℃)240ml

 

Time   Total

0:00 20ml  蒸らす

0:30 50ml  10秒かけてゆっくりと注ぐ

1:00 120ml 15秒かけてゆっくりと注ぐ

1:30 180ml 10秒以内で早めに注ぐ

2:00 240ml 10秒以内で早めに注ぐ

2:40       ドリッパーを外す

 

煎り~中深煎りぐらいまでの豆の当店おすすめの淹れ方です。

前半の1:30までで酸味と甘味の量を調節し、後半でボディと

マウスフィールを整えるイメージとなります。

 

高温で抽出するので出来上がったコーヒーは熱くて味が強くなります。甘味が感じられる温度まで冷ましてから飲むのが特におすすめです。

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